「にぬき」と「かしわ」は京都では一般的に通じるが、京都弁？関西弁？

「にぬき」と「かしわ」は京都では一般的に通じるが、京都弁？関西弁？

意外と知らない【雑学】かしわ肉と鶏肉は何が違うのか 
https://monteroza.net/archives/1863
京都の方言では「にぬき＝ゆで卵」のこと？
https://osumituki.com/kyotokanko/ingredient/132415.html